CHILI AUX HARICOTS NOIRS AVEC JALAPENO

J'ai déjà une bonne recette de chili mais je ne suis pas quelqu'un d'obtue, et j'aime bien essayer de nouvelles recettes, surtout quand celle ci me vient de ma belle soeur Élaine
C'est une super cuisinère et si elle conseille une recette, on peut être sûr qu'on va se régaler
Elle me disait que son fils Laurent ( mon neveu ) la fait maintenant tout seul ( il adore le chili ) et elle me conseillait de faire cette recette en remplaçant les cubes de boeuf par des cubes de bison...C'est selon elle, le meilleur chili qu'elle ait mangé
Donc, ma chère Élaine, un gros gros merci de ce partage, car nous avons adoré !

La recette :
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 et 1/4 lb ( environ 600 g ) de cubes de boeuf recoupés en morceaux de 3/4 po ( 1,5 cm environ )
1 gros oignon émincé
8 grosses gousses d'ail écrasées
1 et 1/2 lb ( environ 700 g ) de boeuf haché
1/4 de tasse ( 60 ml ) de poudre chili
2 cuillères à table de paprika
1 cuillère à table de piment jalapeno émincé
1 et 1/2 cuillères thé de cumin moulu
3/4 cuillère à thé de coriandre moulue
1 tasse ( 250 ml ) de vin rouge
1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de bouillon de poulet
1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de bouillon de boeuf
1/2 tasse ( 125 ml ) de sauce tomate
3 cuillèrs à table de sauce chili ( ou sriracha ou sambal oelek )
2 cuillères à table de pâte de tomate
2 boites de 19 oz ( 540 ml ) de haricots noirs égouttés et rincés

Mettre l'huile à chauffer sur médium et faire revenir les cubes de boeuf pendant environ 8 mn
saler et poivrer et réserver dans un autre plat
Dans le même chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 mn et ajouter le steak haché et faire revenir
Ajouter la poudre chili, le paprika, le piment jalapeno, le cumin et la coriandre
Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé ( environ 15 mn )
Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, la sauce chili et la pâte de tomate
Porter à ébullition et remettre les cubes de boeuf dans le chaudron
Réduire le feu à médium et laisser mijoter 45 mn à découvert ou jusqu'à ce que les cubes de boeuf soient tendres
Ajouter les haricots noirs et cuire encore 15 mn
réajuster l'assaissonement au gout

Les conseils d'Élaine
Servir avec du cheddar rapé, de la crème sûre, des oignons verts hachés ainsi qu'avec du guacamole et de la coriandre fraiche hachée
Servir avec des tacos chauds