BARRES OU BOUCHÉES AU CARAMEL CHOCOLATÉES
Une petite recette toute simple.. mais ça en jette !!D'abord, c'est super facile à faire ( surtout pour la "pas douée" en chocolaterie que je suis ) et ça nous replonge en enfance...juste par le goût...essayer..et vous saurez de quoi je veux parler !
la recette :
1/2 tasse ( 125 ml ) de cassonade
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop de maïs
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre d'arachide
1 tasse ( 250 ml ) de céréales Rice Krispies
1 tasse ( 250 ml ) de céréales Corn Flakes
6 carrés de 1 oz ( 30 g ) chacun ( donc 180 g ) de chocolat mi-sucré, hachés
1/3 de tasse ( 75 ml ) de paraffine, rapée *
( *il parait que ce n'est pas nécessaire, mais j'ai trouvé que le chocolat se travaillait mieux, et en plus, ça ne goutait pas..... )
Dans une casserole, faire fondre la cassonade, le sirop de maïs et le beurre d'arachide. Laisser tièdir
Ajouter les céréales. Mélanger et laisser refroidir à la température de la pièce jusqu'à ce qu'on puisse manipuler la préparation avec les mains
Avec les mains beurrées, façonner des batonnets en calculant environ 3 cuillères à table de mélange par portion
( j'ai moulé des bouchées ( 1 cuillère à table ) dans des petites empreintes en silicone )
Déposer sur une plaque vaporisée d'huile en aérosol et laisser refroidir de 15 à 30 mn au réfrigérateurDans une casserole, ( moi au bain-marie ) faire fondre le chocolat et la paraffine
Tremper les bâtonnets dans le chocolat
Laisser refroidir sur une feuille de papier parchemin
(source : Marie-Josée taillefer-de son livret Beau, Bon, Pas cher )
C'est vrai que ça en jette! :-)
RépondreEffacerCa a l'air trop bon... j'en veux, tout de suite!!!!!! et je vais en fabriquer.... si tu me dis où je peux touver du sirop de maïs
RépondreEffacerça m'a l'air très bon.
RépondreEffacerPas facile pour nous en France de trouver ces ingrédients qui ne sont pas courant.
Est-ce que tu peux les faire congeler (ok, question classique de ma part ;-)
RépondreEffacerallo
RépondreEffacervous pouvez remplacer le sirop de maïs par du sirop d'érable sans problème, mais si vous y tenez absolument.. je vous mets deux recettes de sirop de maïs "maison "
Sirop de maïs pâle
2 tasses ( 500 ml ) de sucre
¾ tasse ( 180 ml )d'eau
¼ c. à thé de crème de tartre ( en pharmacie )
Une pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à Medium. Remuer le mélange jusqu'à l'ébullition. Réduire la chaleur et cuire à feu doux. Couvrir la casserole et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Cuire à découvert jusqu'à ce qu'une goutte forme une boule dans l'eau froide. Retirer du feu. Lorsque le sirop est refroidi, verser dans un contenant hermétiquement fermé et garder dans l'obscurité de la température de la pièce.
Se conserve 2 mois
Sirop de maïs foncé
2 c. à table de beurre ou margarine
Une pincée de sel
2 et ½ tasses ( 625 ml )d'eau
1 tasse (250 ml ) de sucre brun
3 tasses ( 750 ml ) de sucre
¼ tasse ( 60 ml ) de mélasse
½ c. à thé d'extrait de vanille
½ c. à thé d'arôme artificiel d'érable
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire sur la cuisinière à MED-HI en brassant constamment, jusqu'à l' ébullition. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Remuer souvent. Réduire la température et faire cuire lentement, mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Refroidir complètement. Verser dans un récipient en verre et refroidir au réfrigérateur.
Se conserve 2 mois
merci à toutes de vos commentaires, j'espère que ces recettes, pourront vous aider
oui mamounia, ça se congèle, mais bien enveloppé
RépondreEffacerencore, quelle merveille, mon fils sera tres content quand je ferai ces bouchées (moi aussi) ;)
RépondreEffacerça a l'air trooop bon!
RépondreEffacerQuelle recette. Tu as de la chance qu'on veuille bien te donner de la crème de tartre en pharmacie. Ici j'en ai fait plusieurs et on regarde toujours d'un air bizarre en me disant qu'ils ne délivrent pas ce genre de truc. Il parait cependant qu'il y a une pharmacie à Lille ou on trouve tout ce qu'on veut. Autrement, restera la solution Internet !
RépondreEffacerCe qui me jette par terre c'est que tu as une recette de golden syrop ! À chaque fois qu'il y en a dans une recette (ex. 1 c. tab), je laisse tomber.
RépondreEffacerEt quand il y a de la crème de tarte (de vieilles vieilles recettes), je mets du soda.
Alors, là, je cours à la pharmacie et je vais faire une pierre deux coups ! Merci encore, t'es géniale !
bia
RépondreEffacercertain que ça va faire le régal des enfants ( et des grands aussi )
chantal
c est vraiment bon
mariet
je comprends pas que vous en obteniez difficilement en pharmacie, au québec, on trouve ça facilement au rayon épices
raymonde
me semblait que t'étais québécoise ??? la crème de tartre se trouve au rayon épices et quand on n en demande dans une recette... ça ne se remplace pas
merci à toutes
Bon j'ai le sirop d'érable à la place du sirop de maïs mais le beurre d'arachide, par quoi puis-je le remplacer?
RépondreEffacerSuperbes bravo les bouchées à grignoter devant la télé !!!
RépondreEffacerchoupette
RépondreEffacertu me poses une sacrée colle.. j en sais rien !!! pas de beurre d'arachides en france ?
après quelques recherches, j ai trouvé une recette pour le faire soit même
http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=55
et comme je ne sais pas si le lien va fonctionner
je la colle ici
500 ml (2 tasses) d'arachides
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1. Mélangez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
2. Pour obtenir un beurre d'arachide croquant, ajoutez à la crème 60 ml (1/4 de tasse) d'arachides et mélangez quelques secondes.
merci mamounette pour le commentaire
Je crois que c'est ce qu'on appelle une tuerie, ici.
RépondreEffacerAh, c'est pour ça que ça ne levait pas...
RépondreEffacer... si j'ai bien compris, en pharmacie en Europe et au rayon des épices au Québec (crème de tartre) ? C'est vrai, je n'ai jamais regardé pour en acheter.
RépondreEffacerJe suis québécoise mais très, très jeune... :-)
J'aime bien cette façon de faire. Moi je les fait en carrés et les congèle dans un plat tupperware et ils sont très bons.
RépondreEffacerJ'aime ta photo. A plus tard.
je me posais des questions sur l'acide tartrique , c'est bien un produit qui existe de manière naturelle ??? donc pas nocif pour la santé ???si quelqu'un en sait plus...
RépondreEffacermamina
RépondreEffacerlol, ça me fait rire cette expression
raymonde
t avais tout compris !
merci beaucoup hélène
armelle
je vais me renseigner et te redis