POUDING FAÇON TATIN AUX FRUITS EXOTIQUES

Ce pouding moelleux est exquis servi chaud avec de la crème glacée, mais vous pouvez a bien le servir froid

180 g ( 3/4 de tasse ) de beurre en pommade
180 g ( 180 g ) de sucre roux ( moi demerara)
3 oeufs
180 g ( 1 et 1/2 tasses ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
1/4 cuillère à thé de muscade
1/4 cuillère à thé de cannelle
1/4 cuillère à thé de cardamone moulue

Garniture
60 g (1/4 de tasse ) de beurre
60 g ( 1/3 de tasse ) de sucre roux
2 bananes
1 petit ananas
1 mangue

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et graisser un moule de 23 cm de diamètre ( 9 po )
Étaler le beurre de la garniture uniformément au fond du moule et saupoudrer de sucre
Peler les bananes et les couper en rondelles épaisses
Peler l'ananas et la mangue et les découper en morceaux
Mélanger les fruits et les mettre dans le moule

Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre et les oeufs, tamiser la farine et la poudre à pâte et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance légère
Répartir la préparation sur les fruits et cuire au four préchauffé 50 mn ou jusqu'à ce que le gâteau ait levé et soit ferme au toucher

Sortir du four, laisser tièdir 10 mn et détacher le gâteau des parois à l'aide d'une spatule
Retouner sur un plat et servir
(Source : les indispensables gourmandises aux éditions P )