PAIN/TRESSE AUX ABRICOTS ET AUX PACANES ( ROBOT BOULANGER )

Vous avez 2 options avec ce pain sensationnel: laissez le robot-boulanger faire tout le travail ou donnez-lui une forme spéciale pour Pâques.

1 tasse d'eau, à température ambiante (250 ml)
1 oeuf
3 c. à table de beurre ou de margarine (45 ml)
2 c. à table de sucre (30 ml)
2 c. à table de poudre de lait écrémé (30 ml )
1 et 1/2 c. à thé de sel (7 ml)
1 et 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé (7 ml)
3 et 1/4 tasses de farine à pain non blanchie (800 ml)
1/2 tasse d'abricots séchés, hachés grossièrement (125 ml)
1/2 tasse de pacanes hachées (125 ml )
1 et 1/2 c. à thé de levure pour four à pain (7 ml)

Ajouter les ingrédients ci-dessus dans l'ordre indiqué, comme dans le Mode d'emploi et livre de recettes du Robot-boulanger.

Choisir le réglage pour le pain sucré (Sweet Bread).

Une fois cuit, retirer le pain du moule et laisser refroidir avant de trancher.

Donne 1 pain de 1 et 1/2 lb (750 g).

Variante en forme de tresse:

Mettre les ingrédients dans l'appareil comme ci-dessus, mais choisir le réglage pour la pâte (Dough/Pasta). Retirer et placer sur une planche farinée. Façonner la pâte comme suit:

Diviser la pâte en 3 morceaux; rouler chacun en cordon de 14 po (35 cm).

Placer sur une plaque graissée. Tresser en plaçant le cordon de gauche sous celui du centre; coucher.

Placer le cordon de droite sous le nouveau centre; coucher. Répéter jusqu'au bout.

Pincer les bouts pour sceller.

Couvrir; laisser doubler de volume dans un endroit chaud, environ 30 min.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à table (15 ml) d'eau.

Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 25 à 30 min. Laisser refroidir sur une grille.

Si désiré, arroser d'un mélange de 1/3 tasse (75 ml) de sucre à glacer et 1 et 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron.

Décorer de moitiés de pacanes.

Donne 1 tresse.