NEMS ET RIZ CANTONNAIS

C'est pas parce qu' on fait une recette depuis des années, qu on ne se plante pas...ça m est arrivé pas plus tard qu'hier avec ma recette de nems...j'y ai passé pas loin de 2 heures à tout préparer, pour m'apercevoir au dernier nem...que je n'avais pas doublé mes galettes de riz...
Ce qui devait arriver, arriva, la majeur partie des nems, ont percé à la cuisson, ceux des photos sont les moins pire et j'ai dû en mettre à la poubelle pour "cause de vidage"
Les survivants étaient quand même bien bons, c'est une de mes copines cambodgiennes qui m avait donné la recette

pour environ 40 nems
2 paquets de galettes de riz

on mélange ensemble ces ingrédients :

1 kg 300 de chair à saucisses
750 g de carottes rapées
2 boites de crabe émietté
2 paquets de vermicelles de riz, cuits 3 mn dans l'eau bouillante salée
1 paquet de champignons noirs, réhydratés et hachés
2 boites de fèves soja
3 oeufs
3 oignons
sauce soja au gout ( moi environ 3 cuillères à table )


Le riz cantonnais...pas eu de souci !

la recette ( peut être pas la vraie recette, mais c est comme ça que je l'aime )
1 tasse ( 250 ml ) de riz parfumé
1 tanche de jambon d' 1 cm d'épaisseur, coupée en petits cubes
1 tasse ( 250 ml ) de petits pois congelés
3 oeufs battus et cuits en omelette, et coupée en morceaux
3 oignons verts émincés

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les oignons verts
Ajouter le riz et remuer jusqu'à transparent
Ajouter 2 tasses ( 500 ml ) d'eau et porter à ébullition
Ajouter les petits pois congelés
Mettre à ralenti et cuire 10 à 12 mn en remuant
Ajouter le jambon en cubes et l'omellette coupée en morceaux et servir