GÂTEAU DU DIABLE ( DEVIL'S FOOD CAKE )
Ce " gâteau du diable " est à l'opposé du gâteau des anges.
Sa couleur foncée contraste avec la couleur de son rival, et l'on se damnerait pour son onctuosité.
Il est fourré de crème fouettée et couvert d'un glaçage blanc ou au chocolat.
Il comporte toujours du bicarbonate de soude qui contribue à lui donner sa couleur foncée.
Voici la recette de la décadence incarnée :
Le gâteau :
280 g ( 1 et 1/2 tasses ) de cassonade
40 g ( 1/2 tasse )de cacao
250 ml de lait
90 gr ( un peu + 1/2 tasse ) de chocolat noir, en morceaux
125 g ( 1/2 tasse )de beurre
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 cuillère à thé d'essence de vanille
180 g ( 1 et 1/2 tasses ) de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Glaçage au chocolat
50 g (1/4 de tasse ) de chocolat noir, en morceaux
30 g ( 2 cuillères à table ) de beurre
1 cuillère à table de sucre à glacer
Crème fouettée
250 ml de crème 35 %
1 cuillère à table de sucre à glacer
1 cuillère à thé d'essence de vanille
Préchauffer le four à 160 C ( 320 F )
Graisser généreusement deux moules à manqué de 20 cm ( 8 po ) de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé
Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole
Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre
Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde
Laisser refroidir
Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré
Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille , le chocolat fondu
Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat
Répartir la pâte dans les moules
Faire cuire 35 mn
Laisser les gâteaux reposer 5 mn avant de les démouler
Les mettre à refroidir sur une grille
Le glaçage
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol posé sur un bain-marie
Tourner jusqu'à ce que les ingrédients aient fondu, puis ajouter peu à peu le sucre à glacer pour obtenir un mélange lisse
La crème fouettée
Fouetter la crème 35 % au batteur électrique avec le sucre à glacer et la vanille
En napper un des gâteaux, poser l'autre dessus, puis recouvrir de glaçage au chocolat
(Source : Le grand livre des desserts aux éditions Fioréditions )
Je suis plus devil qu'angel....le chocolat j'en raffole....
RépondreEffacerIl est superbe ce gâteau, miammmmm !
RépondreEffacerEuh, tu fais comment pour ranger 50 moules à gâteau ?ils sont tous suspendu au dessus de ta tête ;))
Bonjour Isa, je n'ai pas encore de blog. Je prends cette belle recette car je sais qu'elle doit être bonne.
RépondreEffacerEn passant, je profite pour te remercier pour la recette de pouding anglais au chocolat et caramel écossais qui est absolument délicieuse.
Tes recettes sont bien appréciées.
Leli
Gâteau du diable ou pas , ou alors si parce que même à cette heure ci j'en prendrais bien un morceau et ça c'est une tentation démoniaque ;-)
RépondreEffacerdécadence, tu as tout dit!!! j'ai l'eau à la bouche et une furieuse envie de douceur chocolatée, fut êlle directe issue du Diable!
RépondreEffacerCa c'est "death by chocolate" assurée! J'adore!
RépondreEffacerMaousse chocolat! Miam!
RépondreEffacerC'est monstrueux ! J' en veuuuuuux maintenant ( si j' atterris à Dorval, après c'est loin chez toi ??) :o)
RépondreEffacerJe veux bien prendre le thé avec le diable si il sert un tel gâteau!!!
RépondreEffacerawoz
RépondreEffacerpareil que toi
manue
avec les moules en silicone, ça va , ça s empile bien, mais les autres...comme chez tout le monde, c est le ..bordel
leli
merci beaucoup de ta visite
bien contente que tu ais aimé le pouding ( t as pas choisi le moins bon non plus ! lol ! )
merci de tes commentaires, j apprécie énormément
choupette
quand on se relève pour manger du gateau..oui que c est démoniaque
alhya
quand je me suis levée, j avais aussi une furieuse envie de manger quelque chose de super chocolaté..ça a donc donné ceci
lilly
mais que la mort est douce avec du chocolat
mitsuko
merci
poumette
je suis à 1 h de Dorval ( aéroport Pierre Élliot Trudeau qu on dit )
sylvieaa
moi ce sera avec le café..ça matche bien avec le chocolat
Incroyablement indécent ce gâteau.
RépondreEffacerSa couleur si foncée qui contraste bien avec le blanc de la crème lui donne vraiment un côté diabolique.
Recette mémorisée
Bien à toi
verO
merci vero :)
RépondreEffacerbonjour
RépondreEffacerj'ai testé le gateau du diable hier, que j'avais gardé en lien depuis 1 moment en attendant d'avoir l'occasion de le faire. je dois avouer qu'il est teeeeeeerrible, on s'est régalés, ma bm qui adore le chocolat, est ravie, et il en reste. j'avais tout fait en 1 moule,et je l'ai coupé en 2 apres cuisson. Miam :-)
merci hélène de ton commentaire :) bien contente que tu ais aimé...c'est vrai qu'il est assez terrible ce gâteau
RépondreEffacerBonjour Isa!
RépondreEffacerJ'ai fait ton gâteau comme base pour l'anniversaire d'une petite puce de 1 an. La prochaine fois, je mettrai le glaçage chocolaté de ta recette plutôt que l'immonde crème au gras teinte que j'ai faite pour le décorer...
http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/2008/09/2-gteaux-rigolos-pour-cookimoto-et-sa.html
merci beaucoup malorie de ton verdict :)
RépondreEffacerdans le style gâteau au chocolat, je trouve que c'est l'un des meilleurs !
Wow!! j'en connais qui vont être au Ange je t'en redonne des nouvelles ,il me manque le chocolat noir Zut!! j'aurais aimé le faire pour souper, Ah ben c'est la fête a mon chum le 15 alors j'ai choisi son gateau
RépondreEffacerMerci Isabelle pour tes belles découvertes,tout est délicieux avec toi on se trompe pas avec tes recettes Continue ton beau travail
Linda xx
Je n'ai pu résister je suis entrain de le faire
RépondreEffacerDis-moi ton glacage est-ce qu'il est supposer être liquide ou je devrais rajouter du sucre a glacer??
Pas encore gouter il est a cuire Miam!! que ca va être bon!!
merci beaucoup linda :)
RépondreEffacerle glaçage n'est pas supposé être liquide....fais le refroidir avant de l'étendre.
J'avais rajouter 3-4 cuil. de plus de sucre a glacer il était moins liquide et j'ai mis le gateau au frigo et le tout a figer ,mais je vais refaire le glacage pour accompagner lors du service quand il est un peu liquide
RépondreEffaceril est presque tout parti en 1 seule journée hihi!!
Jolie recette que je vais rapidement essayer.
RépondreEffacer@La griotte bleue,
RépondreEffacertu m'en redonneras des nouvelles, mais dans les gâteaux au chocolat, c'est difficile de ne pas l'aimer :)
Ce gâteau a l'air délicieux ! Visuellement ça me fait un peu penser aux Kinder Délice (je ne pense pas que cela existe au Québec).
RépondreEffacer@Marie,
RépondreEffacerje connais les Kinder Délice, je peux t'assurer que ce gâteau est bien meilleur :)
Bonjour, je trouve ton gâteau totalement dément! Mais j'ai une petite question technique à te poser: comment fais tu pour mettre de la crème fouettée entre deux gâteaux sans que celle ci ne s'échappe par les cotes, lorsque que tu poses le deuxième gâteau par dessus et lorsque tu le découpes? Merci d'avance pour ta réponse car j'ai hâte d'essayer cette recette! Bonne continuation. Virginie
RépondreEffacervoilà j'ai essayé, ça m'a l'air très appétissant, à voir...
RépondreEffacerBonjour, c'est bientôt l'anniversaire de mon fils et il veut un gâteau au chocolat et à la chantilly... c'est le gâteau parfait pour lui �� une petite question est-ce que je peux le préparer à l'avance ? Si oui, jusqu'à quelle étape ? Je vous remercie par avance hâte de le tester ��
RépondreEffacerBonjour, je peux préparer le gâteau la veuille ? Quels conseils me donnez-vous... la chantilly le jour J ? Le glaçage le jour J aussi ou je peux tout faire la veille ? Merci beaucoup d'avance. C'est pour l'anniversaire de mon fils... il veux un gâteau au chocolat et à la chantilly... il sera servi !!
RépondreEffacerTiffany
Bonjour Tiffany,
EffacerVous pouvez tout préparer la veille et réserver au réfrigérateur . Le jour même, sortir le gâteau 1 heure à l avance pour le tempérer