VOL-AU-VENT JAMBON/CHAMPIGNONS

Dans les années 70/80, c'était "tentance" de servir cette entrée lorsque qu'on recevait, enfin, pour ma grand-mère c'était vraiment le must et je les trouvais toujours super bonnes ses bouchées à la reine (sauf quand elle y mettait des ris de veau ! )
C'était l'époque où on servait 2 entrées, (des fois... un poisson ), une viande, fromage, salade, dessert...je ne sais pas comment ils faisaient pour manger tout ça....moi, en tout cas, un vol-au-vent me suffit pour mon souper !!

Pour 4 personnes
4 vol-au-vent
1 casseau de champignons émincés
1 échalote française
1 tasse (250 ml ) de jambon coupé en petits cubes
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de farine
1 cuillère à thé de bouillon de volaille en poudre
300 ml de lait chaud
persil haché
poivre

Dans une poêle, fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et les champignons pendant 5 mn
Ajouter les dés de jambon
Saupoudrer de farine et bien mélanger
Mouiller avec le lait chaud et ajouter le bouillon en poudre
Bien mélanger jusqu'à épaississement
poivrer et ajouter le persil
remplir les vol-au-vent, et passer au four à 350 F ( 180 C ) pendant 10 - 15 mn