CROUSTILLANTS AU FROMAGE BLEU ET AUX GRAINES DE PAVOTS

Une autre recette de la soirée "dinette"
Très très bonne !

3 tasses (750 mL) de riz cuit
1 c. à table (15 mL) de graines de pavot
4 c. à table (60 mL) de farine non blanchie
2 oeufs battus
1 1/3 tasses (330 mL) de fromage Bleu émietté
1/3 tasse (80 mL) de crème sure ou de yogourt nature
Sel et poivre
Beurre
Huile d'olive

Préparation :

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre, l'huile et les fruits. Saler et poivrer, au goût. À l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte moyennement consistante et homogène.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer un peu de beurre et d'huile. Y déposer la pâte par cuillerées à table (15 mL) en les espaçant. Avec une spatule, aplatir légèrement la pâte.

Laisser cuire quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante. Éponger les croustillants dans du papier absorbant. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Saupoudrer de graines de pavot et servir aussitôt, accompagnés de morceaux de fruits. On peut aussi accompagner ces croustillant d'une sauce crémeuse.
(Source : les plaisirs laitiers )