TORSADE AU MASSEPAIN AU ROBOT BOULANGER

Une recette que j'ai prise dans le livre "best of baking" d'Annette Wolter et Christian Teubner , et que j'ai adaptée pour le robot boulanger

Dans la cuve du robot boulanger, mettre ces ingrédients dans l'ordre suggéré par le fabricant :

1/4 tasse de sucre (50 g)
1 pincée de sel
1/2 tasse de lait chaud (125 ml ) à 110 F (43 C )
1 oeuf battu
4 cuillères à table de beurre (50 g )
1/2 zeste de citron
2 et 1/3 tasses de farine (350 g )
2 cuillères à thé de levure active (moi instaferm)

et mettre programme dough

GARNITURE MASSEPAIN
Mélanger ces ingrédients afin d'obtenir une texture homogène :
2 tasses de poudre d'amandes (225 g )
2 blancs d'oeuf
1/4 tasse de sucre (50 g )
3 cuillères à table de rhum

GLAÇAGE
combiner ensemble ces ingrédients :
1/3 tasse de sucre à glacer (45 g )
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d'eau

À la fin du programme dough, mettre la pâte sur une surface farinée, et l'étendre en rectangle 18 po x 12 po (45 cm x 30 cm )

Étendre la garniture également sur la pâte
rouler la pâte et partager le rouleau en deux parties égales
Torsader les deux rouleaux en prenant soin de bien "fermer" les extrèmités

Mettre la torsade dans le four, lumière allumée, 15 mn pour une deuxième levée

Cuire 35 mn à four préchauffé à 350 F (180 C )

à la sortie du four, mettre au pinceau, le glaçage

Excellent au petit déjeuner avec de la confiture de bleuets