TARTE AU FENOUIL, SAUMON ET RICOTTA

Une recette simple, avec peu d'ingrédients, mais extrèmement savoureuse..
C'est pratiquement du pif au mètre.. disons que j'ai improvisé mais j'ai mémorisé les quantités

Pour une tarte de 6-8 personnes

Pâte brisée à la crème sûre (pour 1 abaisse)

1 et 1/4 tasses (310 ml) de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/3 tasse (80 ml ) beurre froid coupé en petits cubes
1/2 tasse (125 ml ) crème sûre

Pâte brisée :
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel
Ajouter les cubes de beurre. À l'aide d'un coupe-pâte, de deux couteaux ou vos doigts, incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux de la grosseur d'un pois
Ajouter la crème sûre. À l'aide de deux fourchettes, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène
L'emballer dans une pellicule plastique, puis réfrigérer 30 mn


1 abaisse de pâte brisée
2 bulbes de fenouil, cuits à la vapeur et coupés en 4
1 grosse boite de saumon Keta, émietté (418 g )
375 ml de fromage ricotta
3 oeufs
un peu de miel

Foncer un moule à tarte beurré de 9 po (23 cm ) avec la pâte brisée
Dans un bol, bien mélanger, le fromage ricotta, les oeufs et le saumon émietté

Déposer l'appareil sur la pâte brisée
Poser les quarts de fenouil sur l'appareil en les enfonçant un peu

Avec un pinceau, badigeonner les quarts de fenouil de miel

Cuire à four préchauffé à 350 F (180 C ) pendant 45 mn