POUDING À L'ANANAS

Je cherchais à passer mon ananas, mûr à point et j'ai trouvé cette recette : Le pouding aux fruits de la tante Marielle de Sukie
J'ai eu quelques doutes, à cause de la mélasse...J'en mets souvent dans mes recettes, mais je n'aime pas quand ça goute la mélasse.. C'est assez spécial de gout
Les commentaires étaient bons et la recette était signée Sukie...j'y suis donc "allée" les yeux fermés (enfin pas vraiment fermés ) si c'est signé Sukie, c'est que ça va être forcément bon ! et c'est même excellent


1 ananas frais, pelé, le coeur enlevé et coupé en morceaux
1/3 tasse (75 g) de beurre ou margarine
1/4 tasse (65 ml) de mélasse
1/4 tasse (50 g) de cassonade
3/4 c. à thé (2 g) de gingembre (facultatif)

Gâteau:
1 et 1/3 tasses (235 g) farine
1 tasse (225 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (1 g) de muscade
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/3 tasse (85 ml) de beurre mou (ou margarine)
2/3 tasse (170 ml) de lait
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille


Chauffer le four à 350°F (180 C ).
Mettre le beurre ou la margarine dans un moule carré de 8 pouces (20 cm ) et fondre au micro-ondes quelques minutes. Retirer du four.
Ajouter la mélasse, la cassonade et le gingembre, bien mêler. Déposer les morceaux d'ananas dans le sirop en prenant soin de bien les répartir.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et la muscade. Verser dans le bol du malaxeur et y ajouter le sucre et le 1/3 de tasse de beurre mou, battre 2 minutes. Ajouter le lait et bien battre.
Ajouter l’oeuf et bien battre encore. Verser la pâte sur l'ananas.
Cuire au four à 350°F (180 C ), de 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Excellent servi tel quel, ou encore arrosé de crème fraîche, ou accompagné de crème glacée.