POTAGE AU GOUDA ET AUX POIREAUX

Je trouve assez compliqué de faire une photo de "potage".. ça ne rend pas comme je voudrais, je trouve que ce n'est pas visuel...(j ai l'impression que mes soupes se ressemblent toutes !!! ) Du coup, je fais énormément de potages et de soupes, mais cette recette est une des rares que je partage avec vous

Pour 6 personnes
Ingrédients :

1/4 tasse (50 mL) de beurre
2 tasses (500 mL) de poireaux tranchés finement (la partie blanche seulement)
1 tasse (250 mL) de champignons cremini (appelés aussi champignons bruns) ou de champignons blancs, hachés
1 gros oignon coupé en deux, puis en tranches fines
1 gousse d'ail émincée
1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
2 boîtes de bouillon de poulet ou de boeuf concentré (10 oz/284 mL chacune)
2 1/2 tasses (625 mL) d'eau
6 tranches de pain de seigle grillées, coupées en trois (moi des tranches de baguettes grillées )
2 tasses (500 mL) de Gouda râpé

Préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux, les champignons, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Retirer la casserole du feu.

Saupoudrer les légumes avec la farine et bien mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon et l'eau et mélanger. Remettre la casserole sur le feu. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser le potage par petites quantités dans le récipient du mélangeur.

Couvrir et mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce que les légumes soient réduits en purée lisse. Saler et poivrer. À l'aide d'une louche, répartir le potage dans six bols allant au four. Garnir chaque bol de trois morceaux de pain grillé et de 1/3 de tasse (75 mL) de fromage Gouda canadien.

Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement doré. Servir aussitôt.
(source :plaisirs laitiers )