PETITS POUDINGS AU CHOCOLAT

Malgré les menaces de mamounia de me dénoncer aux Weight Watchers, je persiste et signe...dans ces fabuleux petits poudings ( même pas peur !!! )
Je classerai ces poudings dans les desserts..débiles tellement c est bon !
Ça fait un leger petit "crac" quand vous cassez la croute, vous plongez votre cuillère dans une texture mousseuse et vous découvrez une petite sauce...essayez moi ça et vous m'en reparlerez.....

Pour 2 personnes

1/3 de tasse (80 ml ) de cassonade dorée compactée
1 et 1/2 cuillères à table de cacao en poudre de type hollandais
2 cuillères à thé de farine non blanchie
2 oz ( 56 g ) de chocolat noir (70 % de cacao ) haché
2/5 tasse (100 ml ) d'eau bouillante

1/2 tasse (125 ml ) de farine non blanchie
3/4 de cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique )
2 cuillères à table de cacao en poudre de type hollandais
1/4 de tasse ( 60 ml ) de beurre demi-sel fondu
1/3 de tasse de sucre
1 gros oeuf
1/4 de tasse ( 60 ml ) de lait

Préchauffer le four à 350 F (180 C )
Dans un bol, mettre la cassonade, la 1ère quantité de cacao et la 1ère quantité de farine, puis bien mélanger avec un fouet
Ajouter le choclat haché et l'eau bouillante, puis laisser reposer 1 minute
Mélanger au fouet, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse
Beurrer deux ramequins allant au four d'environ 1 et 1/2 tasse (375 ml ) de capacité, puis y verser la sauce au chocolat
Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure

Dans un bol, tamiser ensemble la seconde quantité de farine, la poudre à pâte et la seconde quantité de cacao
Réserver

Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre 2 mn
Ajouter l'oeuf, puis fouetter 1 mn de plus
Saupoudrer les ingrédients secs sur les ingrédients mouillés en 3 opérations en alternant avec le lait et en mélangeant bien entre chaque opération

Verser délicatement la pâte à gâteau dans les deux ramequins, puis les mettre sur une plaque allant au four
Déposer la plaque sur l'étage central du four, puis cuire 20-22 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte presque sec
Ne pas trop cuire
Retirer la plaque du four, puis laisser tièdir les poudings avant de les servir
Si désiré, accompagner chaque portion d'une boule de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée
Vous pouvez préparer et cuire les poudings jusqu'à 24 heures à l'avance
Les mettre au four préchauffé à 350 F (180 C ), 10 mn pour les réchauffer avant de les servir
(source le guide cuisine volume 11-numéro 1 )