GALETTES DE SARRASIN AUX PÉTONCLES
J'adore les galettes (et pis les crêpes aussi ) ... il ne manquait que du cidre ...En toute modestie, je suis mal fière de ma petite sauce aux pétoncles.. car tous ceux qui l'ont goutée, l'ont adorée
Pâte à galettes
1 tasse de farine (250 ml )de sarrasin
1 et 1/2 tasses (375 ml ) d'eau
1 oeuf
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
verser les ingrédients secs dans un bol
ajouter l'oeuf et mélanger en incorporant l'eau, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
ma sauce aux pétoncles
1/2 lb (250 g ) de pétoncles décongelés
1 casseau de champignons émincés
1 échalote française émincée
2 cuillères à table de farine
1 tasse (250 ml ) de fumet de poisson chaud
le jus d'un 1/2 citron
1/2 tasse (125 ml ) de crème 35 %
2 cuillères à table de persil frais haché
un peu de beurre
Dans une poele faire revenir l'échalote et les champignons pendant 5 mn
Ajouter les pétoncles et continuer à cuire 2-3 mn
Saupoudrer de farine et bien mélanger
Ajouter le fumet de poisson et le jus de citron et mélanger jusqu'à épaississement
Ajouter la crème 35 % et le persil haché
garnir les galettes de sarrasin de ce mélange et servir aussitôt
T'es trop forte Isa, je t'assure. Figure toi qu'en passant à Rennes, j'ai dégusté dans une petite creperie une fabuleuse galette aux noix de st jacques et j'ai été conquise, et voilà que tu me proposes une recette qui m'a tout l'air d'être très proche de celle que j'ai mangé! je vais tester car j'ai encore quelques galettes ramenées de st malo. pour info, dans celle que j'ai mangée à rennes, il y avait une fondue de légumes, en plus des noix de st jacques (quelques poireaux et carottes) et c'était à tomber!
RépondreEffacerAppétissantes ces galettes!
RépondreEffacermerci choupette
RépondreEffaceralhya
as tu essayé les galettes andouille/ fromage de chèvre ?
j adore ça
Bonjour , je vais essayé cette recette ce soir ! j'avais mangé cela a St Servan c'était délicieux !je te recontacterai pour te dire si j'ai réussi !(Michèle)
RépondreEffaceret d'une, merci de nous dire que votre recette est aux pétoncles... et non aux c-st-Jacques, et de 2, elle est franchement délicieuse. Je ne garantis pas la réussite de la galette (et non la crêpe, je précise) car en général, je suis assez nulle pour la réussir (et la crête de même!!!); mais je vous tiens au courant ;)
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