FONDANT CITRONNÉ AUX MARRONS

Un gâteau vraiment excellent ! Fondant et pas trop sucré

pour 8 personnes
1 tasse (250 ml ) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml ) de sucre
3 gros oeufs
1 boite de crème de marrons vanillée de 250 g
1 tasse (250 ml ) de farine non blanchie
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
4 cuillères à table de jus de citron fraichement pressé

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Bien beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 8-9 po (20 à 23 cm )
Le réserver

Dans un grand bol, crèmer le beurre avec le sucre au batteur électrique
Ajouter les oeufs un à la fois, puis bien battre aprés chaque addition
Battre jusqu'à l'obtention d'une préparation pâle et onctueuse

Ajouter la crème de marrons, puis bien battre
Baisser la vitesse du batteur, puis intégrer la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte et le sel
Ajouter le jus de citron, puis battre juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte bien lisse et homogène

Verser la pâte à gâteau dans le moule réservé , puis le déposer sur l'étage central du four
Cuire le gâteau 40-45 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec

Retirer le gâteau du four, puis le laisser refroidir 15 mn avant de le démouler et de le servir en pointes
Il est normal que la pâte du gâteau cuit soit légèrement humide
Napper chaque portion d'une sauce comportant 2/3 de sucre à glacer et 1/3 de crème 35 %
(Source le guide cuisine volume 10 numéro 4 )