FILET DE PORC AU CIDRE

Une recette improvisée à cause d'un restant de cidre qui ne "bullait " plus

pour 2 personnes

1 filet de porc
1 échalote française émincée
1 tasse de cidre (250 ml )
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
romarin moulu
sel et poivre
1/2 tasse de crème 35 %
un peu de beurre

Dans une sauteuse, faire revenir le filet de porc entier dans un peu de beurre de tous les cotés
saupoudrer de romarin moulu
saler et poivrer
ajouter l'échalote émincée
Déglacer avec le cidre et ajouter la moutarde à l'ancienne
Faire cuire à couvert, à feu doux pendant 30 mn

Découper le filet de porc en tranches 1 po (2,5 cm )
Ajouter la crème 35 % à la sauce de cuisson et bien mélanger

Napper les tranches de filet avec cette sauce et servir aussitôt