FILET DE MORUE ROTIE

Nous avons beaucoup aimé cette recette, le dessus est super croustillant et l'intérieur, très moelleux

Passer les filets dans un oeuf battu avec un peu de lait
Enfariner les filets de 1 tasse (250 ml ) de chapelure mélangée à 2 et 1/2 cuillères à table de farine assaisonnée
Cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que la panure soit juste dorée
Mettre au four, sur une tôle avec grille à 350°F (180 C ) environ 30 minutes.


Farine assaisonnée(Nynoria )

2 tasses (500 ml )farine tout-usage
2 cuillères à table sel
1 cuillère à table sel de céleri
1 cuillère à table poivre
2 cuillères à table moutarde sèche
4 cuillères à table paprika
2 cuillères à table poudre ail
1 cuillère à thé gingembre
½ cuillère à thé thym
½ cuillère à thé basilic
½ cuillère à thé origan

Tamiser ensemble 2 fois pour bien mêler.
Conserver dans un pot hermétique.

À utiliser avec tout : viandes, poissons, volailles, croquettes de pomme de terre..

Cette farine rehausse le goût de tous les mets.