GATEAU TENDRE AU CARAMEL ET AUX ARACHIDES

Je ne sais pas pour vous... mais moi, y a des petits "mots magiques" qui font que, mes lumières s'allument quand ils apparaissent dans une recette...caramel...eagle brand...
Pour cette recette, j ai encore vendu mon âme au diable....car c est assez diabolique....
Un seul conseil : "mettre un cadenas avec minuteur sur le frigo, pour pas aller piocher dans le gâteau toutes les 5 mn"

Pour 8 à 10 personnes

2 et 1/2 tasses (625 ml ) de petits caramels mous du commerce
1 boite de eagle brand (lait concentré sucré )
1 et 1/2 tasses (375 ml ) d'arachides grillées au miel, hachées finement
1 tasse (250 ml )de farine non blanchie
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse (125 ml ) de cassonade foncée, bien compactée
3/4 tasse ( 180 ml ) de beure dur en morceaux
2/3 tasse (160 ml ) grains de beurre d'arachide (pas mis car pas trouvé à l'épicerie)

Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Dans une petite casserole, faire fondre les caramels avec le lait concentré sucré à feu doux, en brassant régulièrement
Aussitôt que les caramels sont fondus, retirer la casserole du feu, puis bien mélanger et réserver

Dans un grand bol, bien mélanger les arachides hachées avec la farine, le sel, le bicarbonate de sodium et la cassonade
Ajouter les morceaux de beurre, puis bien les intégrer avec un coupe pate ou une grosse fourchette, jusqu'à l'obtention d'une texture de chapelure grossière

Recouvrir le fond d'un moule carré de 8 po (20 cm ) de la moitié de la préparation à base de farine et d'arachides hachées
Mettre le moule sur l'étage central du four et cuire le fond du gâteau 12 mn
Retirer le moule du four, puis répartir également les grains de beurre d'arachide sur le fond du gâteau
Verser uniformément la préparation à base de caramels fondus sur les grains, puis recouvrir le tout de l'autre moitié de la préparation à base de farine et d'arachides hachées

Remettre le moule sur l'étage central du four et cuire le gâteau 25 mn ou jusqu'à ce que son dessus, soit bien coloré
Retirer le gâteau du four, puis le laisser refroidir presque entièrement avant de le servir en portions carrées
Accompagner de crème glacée au choix
(source le guide cuisine)