GATEAU À L'ANANAS

Une recette, dont je ne peux indiquer la source...je l'ai retrouvée dans mon cahier de mes recettes d'adolescente..j'avais dû la découper (déchirer plutôt) dans un magazine chez le dentiste ou le médecin (profitant que j'étais seule dans la salle d'attente )
Que celle qui n'a jamais fait ça.. me lance la première pierre !
Pour l'anecdote, l'autre jour, en visite chez le pédiatre pour ti pou, je vois un magazine, avec comme titre "10 recettes savoureuses avec du citron"
je tourne les pages et ne trouve pas les recettes... retourne à la table des matières, mémorise les numéros de pages....plus là....y a quelqu'un qui devait avoir les mêmes gouts que moi et qui avait déchiré les pages..

Pour 6 personnes

1 ananas d'1,2 kg
175 g de farine (1 et 1/2 tasses)
200 g de sucre (1 tasse)
3 oeufs
30 g de beurre + 15 g pour le moule (2 cuillères à table + 1 cuillère à table )
1/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum ambré

Peler l'ananas, couper le d'abord en deux, puis en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur et retirer le coeur

Verser 60 g (environ 1/3 tasse ) de sucre dans une grande poêle, poser la sur feu doux
Repartisser 6 rondelles d'ananas sur le sucre
Faites les dorer 10 mn environ, en les retournant souvent et en évitant de les casser
Elles doivent être dorées et translucides
Réserver les

Couper le reste de l'ananas en petits morceaux

Verser dans la poêle 40 g (un peu moins d'1/4 tasse) de sucre, ajouter les morceaux d'ananas et faites les cuire 10 mn à feu moyen en les retournant souvent
Laisser les bien refroidir

Préchauffer le four à 180 C (350 F )

Casser les oeufs dans une terrine, batter les en omelette, ajouter le sucre restant (100 g-1/2 tasse)), le sucre vanillé, et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Fites fondre le beurre, ajouter le aux oeufs, avec le rhum, la farine et la levure et mélanger
Ajouter les morceaux d'ananas et le sirop qu'il reste dans la poêle
Mélanger délicatement

Beurrer un moule à manqué de 24 cm et poser au fond les rondelles d'ananas réservées
Verser la pâte dessus et faites cuire au four pendant 50 mn

Une fois le gâteau bien doré, retiré le du four, démouler le sur une grille et laisser le tièdir avant de le servir