POUDING AU RIZ, AU TAPIOCA ET AU MIEL

Une recette vraiment onctueuse que j'ai prise dans le "guide cuisine"
C'est un pouding pas trop sucré, et pas "béton"... à essayer !

pour 8 personnes

1/2 tasse (125ml) de riz blanc (moi arborio)
4 cuillères à table de tapioca minute
4 cuillères à table de cassonade
3 tasses (750 ml) de lait chaud
1 tasse (250 ml) de crème 15%
1 cuillère à thé de sel

2 cuillères à thé d'extrait de vanille
3 oeufs battus
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs, au choix
5 cuillères à table de miel liquide

Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Dans une casserole, mettre les 6 premiers ingrédients et laisser reposer 5 mn
Faire bouillir 7-8 mn à feu moyen-élevé, en brassant

Ajouter les 4 autres ingrédients en mélangeant bien
Transvider immédiatement dans un plat creux allant au four (moi un moule carré de 9po (23 cm)

Cuire 45-50 mn ou jusqu'à ce que le pouding soit bien pris
Retirer du four et laisser refroidir 15 mn
Servir chaque portion d'un peu de cassonade, de crème et d'un filet de miel