GATEAU DÉCADENT AU FROMAGE ET AUX CERISES

Encore un gâteau au fromage à la crème, vous allez me dire... ben oui, sauf que dans mon dernier "guide cuisine", il y a une section "divins desserts"... que des recettes plus belles les unes que les autres...il m'en reste encore une à essayer de cette section, mais ce sera pour plus tard... en attendant, celle ci porte vraiment bien son titre... c'est assez décadent, raffraichissant... bref excellent !!

je n'ai fait que la moitié de la recette et l'ai faite cuire dans un moule à paroie amovible de 7,5 po (18,5cm )
(pour la moitié de la recette j'ai mis 2 petits oeufs.)

pour 12-16 personnes

Croute au beurre
1 et 1/3 tasse (330 ml ) de biscuits au beurre réduits en poudre au robot culinaire
1/3 tasse (80 ml ) de beurre fondu
1/2 tasse (125ml) de sucre à glacer

Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis bien mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène ayant une consistance sablonneuse
Foncer le moule à paroie amovible avec cette poudre en la compactant bien avec les mains

Garniture

4 paquets de 250 g chacun, de fromage à la crème ramolli
1 et 1/4 (310 ml ) de sucre
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
3 cuillères à table de farine non blanchie
3 gros oeufs
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
1 boite de 540 ml de garniture pour tarte aux cerises

Préchauffer le four à 350 F (180C )

Préparer votre croute à tarte comme indiqué ci dessus et réserver

Dans un grand bol, bien crèmer le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation bien crèmeuse

Saupoudrer de farine, puis battre1 mn de plus
Incorporer les oeufs un à un, en battant après chaque addition
Ajouter la crème sure et la garniture aux cerises, puis les intégrer avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées

Verser la pâte dans le moule réservé, puis le déposer sur l'étage central du four
Cuire le gâteau 60 mn ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement fermes et que le centre bouge légèrement lorsqu'on secoue le moule

Retirer le gâteau du four, puis le laisser refroidir complètement avant de le couvrir et de le réfrigérer au minimum 8 heures avant de le servir

servir frais en pointes et accompagner de crème fouettée (ça c'est pas obligé )

(source le guide cuisine)