TERRINE AUX CREVETTES

Envie de plats" fraicheur" ? moi oui.... faut juste programmer de faire cette recette, car ça demande 12 heures de réfrigération
je l'ai donc faite hier, et en ai mangé pour mon lunch... c est extra bon, la terrine se tient bien, je l'ai servie avec une salade de tomates-basilic-huile d'olives

pour 8-12 personnes

1 tasse de crème 35% (250ml)
1 cuillère à thé de graines de céleri
1 cuillère à thé de moutarde sèche
1 cuillère à table de sauce worcestershire
1/2 cuillère à thé de sauce forte (moi tabasco )
3 tasses de petites crevettes cocktail en boite, égouttées (moi des crevettes congelées et cuites dans un court bouillon)
beurre
1 concombre, bien lavé, puis tranché mince
1 paquet de fromage à la crème (250 gr)
3 oeufs battus
2 cuillères à table de farine non blanchie
3 cuillères à table de ciboulette ciselée
sel-poivre

Dans le blender mettre :
la crème, la moutarde sèche, les graines de céleri et reduire jusqu'à ce que la crème commence à devenir ferme
ajouter les deux sauces et la moitié des crevettes, puis réduire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse
transvider le contenu du blender dans un grand bol et réserver au réfrigérateur

préchauffer le four à 325 F (165 C)
beurrer généreusement un moule à pain de 5 po x 9 po (12,5cm x 22,5 cm)
Tapisser délicatement le fond et les parois du moule de tranches de concombre (elles devraient bien adhérer au beurre )
réserver

retirer le bol du réfrigérateur, puis y ajouter le fromage à la crème et les oeufs
travailler la préparation jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène
saupoudrer de farine, puis ajouter le reste des crevettes et la ciboulette
assaisonner au gout de sel et de poivre, puis mélanger
verser délicatement cet appareil au centre du moule à pain, en évitant de déplacer les rondelles de concombre
recouvrir le dessus de la terrine de tranches de concombre, puis d'une feuille d'aluminium
Mettre le moule dans un grand plat à lasagne contenant environ 1 po d'eau (2,5 cm )

mettre la terrine au four et la cuire 90mn
la retirer du four et la laisser refroidir 1 h avant de la réfrigérer
il est préférable de réfrigérer la terrine 12 heures avant de la servir fraiche
accompagner d'un coulis au choix et de tranches de pain de blé entier
(source guide cuisine)