ÉTAGÉ DE CONCOMBRE, DE TOMATE ET D'OIGNON AU MIEL ET CHÈVRE CHAUD

une petite entrée toute simple à réaliser, mais toute en saveurs....

pour 4 personnes

2 tomates parées
1 oignon blanc moyen
miel liquide
poivre noir au moulin
12 tranches minces de concombre anglais
4 tranches larges de fromage de chèvre avec croute
4 grandes tranches de pain crouté, grillées
vinaigre balsamique
huile d'olive extra vierge
feuilles de basilic

Préchauffer le four à broil
couper chaque tomate en six tranches épaisses, ne conserver que les 4 tranches intérieures
trancher l'oignon en dix fines tranches et ne conserver que les 8 tranches intérieures

sur une plaque allant au four bien huilée, monter chaque étagé en déposant une tranche de tomate, puis en la badigeonnant de miel
poivrer légèrement, puis couvrir de deux tranches d'oignons légèrement superposées, puis de trois rondelles de concombre, elles aussi légèrement superposées
badigeonner de miel entre chaque étage
couvrir d'une autre tranche de tomate, badigeonner de miel et finir par la tranche de fromage de chèvre

déposer la plaque sur l'étage supérieur du four et griller les étagés jusqu'à ce que le dessus du fromage soit légèrement doré

servir chaque portion avec un filet de vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive
décorer de feuilles de basilic

(source guide cuisine)