PETITES CAROTTES ET ASPERGES AU MIEL ET À LA MOUTARDE

Une petite recette bien simple du guide cuisine, mais qui a l'avantage de se préparer à l'avance et de se réchauffer au micro-ondes au moment de servir
ça m'a permis de prendre un peu d'avance pour le brunch de la fête des pères !

pour 8-10 personnes (je n'ai fait que la moitié de la recette)

4 tasses de carottes miniatures prêtes à manger (1 litre)
2 lb (900 gr) d'asperges parées et coupées en tronçons 1 po (2,5 cm)
5 cuillères à table beurre (75 ml)
3-4 cuillères à table de moutarde de dijon
2 gousses d'ail écrasées
1-2 cuillères à table de miel liquide
2 cuillères à table de persil frais
sel et poivre

Dans une casserole moyenne, porter un bon fond d'eau à ébullition
Quand l'eau bout bien, ajouter les carottes
Porter à ébullition, baisser le feu à moyen, puis couvrir partiellement
Cuire 7 mn
Ajouter les morceaux d'asperges
Porter à ébullition, puis continuer la cuisson pendant 6-7 mn ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente

Les égoutter immédiatement, puis les transvider dans un bol de service
Ajouter le reste des ingrédients, puis saler et poivrer
Mélanger, puis laisser refroidir un peu, avant de couvrir et de réfrigérer jusqu'au moment de servir

Quelques minutes avant de servir, réchauffer les légumes quelques minutes au micro-ondes, puis servir immédiatement tiède