MILLAS DU SUD OUEST AU RHUM

je cherchais à passer de la semoule de maïs, que j'avais achetée, depuis un moment, avec pour projet, de faire de la polenta et puis je n ai pas fait
en fouinant sur les blog, je suis tombée sur

a turtle in a kitchen qui avait fait un millas avec des pommes, je clique sur son lien et ça m'emmène sur le blog de

salwa qui avait fait un millas aussi et je clique sur son lien et je tombe sur

adt recettes de cuisine

toutes les photos, étant très appétissantes, je me suis lancée dans un dessert que je ne connaissais absolument pas, et même que je n en avais jamais entendu parlé
C'est un dessert assez "rustique", et nous avons beaucoup aimé, certain que je vais refaire cette recette avec des pommes !

200 g de polenta (1 tasse et 1/3)
1 litre de lait 1/2 écrèmé (4 tasses)
100 g + 30 g de beurre (1/3 tasse + 2 cuillères à table) + (2 cuillères à table)
40 g de sucre de canne roux (cassonade) (1/4 tasse)
150 g de sucre semoule (3/4 tasse )
4 oeufs
2 + 2 cuillères à soupe de rhum ambré
1 pincée de sel

Recette :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180 °C) (350 F) une quinzaine de minutes. Verser le lait dans une casserole de préférence en inox, ajouter le sucre semoule, 100 g de beurre coupé en petits dés , une pincée de sel et porter à ébullition. Verser la polenta et faire cuire 7 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Laisser tièdir quelques instants en remuant.

Dans un bol casser 2 oeufs et ajouter les jaunes des 2 autres. Incorporer à la polenta et bien homogénéiser; ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ambré. Transvaser cette préparation dans un grand plat rectangulaire en terre cuite (moi mon plat à lasagnes en verre )humide et en lisser la surface. Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir hors du four et démouler. Couper des rectangles de 10 cm par 5 cm sur 1 cm d'épaisseur. Dans une poêle faire fondre à feu doux le beurre restant, déposer les rectangles de polenta, saupoudrer de cassonnade souvent en retournant le millas jusqu'à ce quil soit bien caramélisé; verser le rhum restant, flamber et servir aussitôt bien chaud.