GELÉE DE LILAS AU VIN BLANC

recette de Louise mais partagée par Marylo

j'ai fait quelques modifications, n'ayant pas de pectine liquide mais en cristaux
la note, disait que c'etait très sucré... j'ai donc suivi les règles que mamie m'a apprises pour les confitures et gelées
j'ai pesé les liquides (669 gr ) et mis le même poids en sucre
la texture ressemble à celle du sirop de maïs et le gout est sublime... et je ne vous parle pas du parfum qui se dégageait à la cuisson.... ça changeait de "l'odeur" de cuisson de ma maroillette !

INGRÉDIENTS
375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc
1,125 ml (4 tasses 1/2) de sucre
750 ml (3 tasses) de pétales de lilas (ou de roses) (j'ai mis 3 tasses tassées )
85 ml (3 oz) de pectine liquide ( moi 1 sachet de pectine en cristaux)

LES ÉTAPES
Dans une casserole, amener l'eau, le vin et le sucre à ébullition.
Ajouter les pétales et laisser mijoter 15 minutes.
Débarrasser le liquide de la majorité des pétales. Ajouter la pectine et bien mélanger.
Amener de nouveau à ébullition. Laisser bouillir quelques secondes et retirer du feu.

NOTE
C'est très sucré mais en petite quantité sur des muffins ou des rôties c'est très bon!