GATEAU DÉCADENT AU FROMAGE ET AUX BANANES

Un des meilleurs gâteaux aux bananes que j'ai mangés, je n'ai fait que la moitié de la recette et l'ai cuit dans un moule à fond amovible de 7,5 po (18,5 cm) de diamètre
Bien suivre les étapes et ne pas aller plus vite que la musique... et le gâteau sera parfait

Pour 12 portions

pour la croute
2 tasses (500ml ) de biscuits secs à la farine d'avoine moulus (de type Dad's)
1/3 tasse (80ml) de beurre fondu

pour la crème
2 paquet de 9z (250 g) chacun de fromage à la crème, ramolli (moi du light)
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 cuillères à table de farine tout usage non blanchie
3 gros oeufs
2 et 1/2 tasses (625 ml ) de bananes écrasées
1 tasse de crème sure
2 cuillères à table de jus de citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

pour la crème fouettée
1 et 1/2 (375 ml) de crème fouettée
2 cuillères à table de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

bonbons croquants au caramel et au chocolat (de type Werther's au chocolat) hachés

Préchauffer le four à 350 F (180C)
Recouvrir l'extérieur d'un moule rond à fond amovible de 9 po (23 cm) d'une feuille double de papier aluminium, Réserver
Dans un bol, bien mélanger les biscuits moulus avec le beurre
Presser le mélange dans le fond du moule avec les doigts. Réfrigérer 20 mn

Dans un grand bol, crèmer le fromage à la crème au batteur électrique
Ajouter le sucre et la farine tout en continuant de mélanger
Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition
Ajouter le reste des ingrédients cités pour la crème, puis battre juste ce qu,il faut pour que les ingrédients soient bien intégrés

Retirer le moule du réfrigérateur, puis y verser la pâte au fromage
Déposer le moule dans un grand plat à rebords allant au four, puis verser environ 1 po (2,5cm) d'eau trés chaude mais non bouillante dans ce plat
Déposer le moule sur l,étage central du four puis cuire 70 mn ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais qu'il bouge légèrement lorsque vous sevouez le moule

Éteindre le four, puis entrouvrir la porte du tiers. Laisser refroidir le gâteau dans le four 1h
le retirer du four, puis enlever les feuilles d'aluminium
laisser refroidir à la température de la pièce, puis garnir esthétiquement de crème fouettée (préalablement additionnée de sucre et d,extrait de vanille )
Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit bien frois ou 24 heures pour plus de saveur
Retirer du réfrigérateur 20 mn avant de le démouler délicatement
Servir en pointes
Garnir chaque portion de tranches de bananes fraichement coupées et de bonbons hachés
(source le guide cuisine)