FILET DE PORC CROUSTILLANT AUX NOIX DE PIN

Une petite recette de filet de porc, complètement au pif...quelques repaires quand même...

pour 2 personnes

1 filet de porc coupé en deux dans le sens de la longueur
1 tasse de chapelure italienne (250 ml )
1 tasse de noix de pin hachées finement (250 ml)
1 oeuf

mélanger la chapelure et les noix de pin

battre l'oeuf à la fourchette et en bagideonner les deux morceaux de filet de porc

passer les deux filets dans le mélange chapelure-noix de pin et bien les enrober

mettre les deux filet dans un plat allant au four

cuire 10 mn à four préchauffé à 425 F (215 C ), puis 25 mn à 350 F (180 C)

attendre 10 mn avant de servir en médaillons

je ne trouvais pas nécessaire de servir les filets avec une sauce, la viande n est pas sèche du tout
j'ai servi cette recette avec des haricots verts vapeur