CLAFOUTIS PROVENÇAL AU CHÈVRE

un bon petit plat d'été, que vous pouvez décliner, en remplaçant la courgette rapée par de petits dés d'aubergines poêlés dans l'huile d'olives
Vous pouvez ajouter aussi des olives

pour 4 à 6 personnes

1 fromage de chèvre type st maure
10 à 15 tomates cerises
1 petite courgette
4 oeufs
200 ml de lait
1 cuillère à table de beurre (pour le moule )
3 cuillères à table de ciboulette
1/2 cuillère à thé de muscade rapée
sel-poivre

Préchauffer le four à 350 F (180 C )
Beurrer un plat à tarte en terre cuite ou en verre
Émietter le fromage de chèvre et répartissez le dans le plat

laver et eponger la courgette
couper les deux extrèmités et rapez la avec la grosse rape
répartir la chair dans le plat

casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette avec le lait
ajouter la ciboulette et la muscade
saler-poivrer
verser le mélange dans le plat

couper en deux les tomates cerises et disposer les sur le mélange, cotés bombés sur le dessus

cuire 35 mn
(source cuisine actuelle hors série )