TARTE AUX BLEUETS

La saison des bleuets commence, il est donc temps d'en profiter avec recette absolument délicieuse.

Pour 6 personnes
1 lb ( 500 g ) de bleuets
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35%
2 oeufs

Pâte sablée (quantité de 2 abaisses)
1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine
1/3 de tasse + 2 cuillères à table ( 110 g ) de beurre mou
2 cuillères à table de sucre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
3 cuillères à table d'eau


Verser la farine dans un grand bol.
ajouter le beurre en morceaux et l'incorporer à la farine avec une fourchette.
faires un puits dans la pâte et y verser le reste des ingrédients.
mélanger et travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse.
former deux boules et réfrigérer 30 mn avant d'abaisser.


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Abaisser une boule de pâte sablée.
sur une surface enfarinée, puis en foncer un moule à tarte.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et couvrir de bleuets.
Cuire 20 mn au four sur la grille du bas.

Entre-temps, mélanger le sucre, la crème et les oeufs dans un bol.
Retirer la tarte du four et vider le mélange sur le dessus des bleuets.
Remettre au four 25 à 30 minutes sur la grille du milieu.
Retirer du four et laisser reposer 15 mn avant de servir.
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