MORUE AUX PARFUMS D'ORANGE

Le poisson ? Un aphrodisiaque ?
Peut-être parce qu'Aphrodite, déeesse grecque de la beauté et de l'amour est née dans l'océan, les aliments provenant de la mer furent longtemps crédités d'un effet aphrodisiaque.
De nombreuses naissances se préparaient pendant le carême, croyait on au Moyen-âge...

Saladin, le sultan qui reprit Jérusalem aux Croisés, voulut en faire l'expérience. Il fit venir dans son palais deux derviches, membres d'une secte musulmane ascétique, affaiblis et émaciés par les jeûnes et les privations.
Ils furent soumis à un régime de suralimentation et les saints hommes perdirent les aspects squelettique et même, engraissèrent.
Saladin les exposa alors à la tentation de très jolies femmes...mais ils résistèrent vaillamment et demeurèrent fidèles à leur idéal de chasteté.
On imposa ensuite à ces " malheureux " un régime presque exclusivement basé sur des poissons et des fruits de mer. Lorsque les femmes revinrent à la charge, les derviches, dont le sens moral était remplacé par une libido au beau fixe, offrirent au sultan un spectacle, et aux femmes, une performance, extrèmement satisfaisants !

Cette recette, qui est aussi simple à faire, qu'elle est excellente !

Pour 2 personnes

1 filet de morue d'environ 1lb ( 500 g ), coupé en deux

Marinade : Mélanger ces ingrédients :
Le jus de 4 oranges
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
2 cuillères à table de cassonnade
Le zeste d'une orange

Laisser mariner les filets 3 heures au réfrigérateur

Retirer les filets de la marinade, et les mettre dans un plat allant au four

Les cuire à broil pendant 2 x 7 mn ( 1 fois 7 mn et vous retournez les filets, + encore une fois 7 mn)

Mettre la marinade dans une casserole et faire reduire de moitié, jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse

Servir les filets de morue, nappés de sauce à l'orange et accompagnés d'une poêlée de courgettes