COTELETTES D'AGNEAU AU ROMARIN ET À L'AIL

pour 4 portions

12-16 cotelettes d'agneau de 1po d'épaisseur (2,5 cm)
huile d'olive
2 cuillères à table de romarin moulu
1 cuillère à table de moutarde de dijon
4 grosse gousses d'ail dégermées et écrasées
1 cuillère à thé de sel de mer
huile végétale

Déposer les cotelettes dans un grand plat creux bien huilé, puis réserver
mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol, puis mélanger

Étendre cette pâte sur les deux faces des cotelettes
Recouvrir d,une péllicule plastique et réfrigérer 12-48 heures

Retirer les cotelettes d'agneau du réfrigérateur, puis bien les huiler
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé
cuire 4-5 mn de chaque coté en couvrant presque entièrement
(source le guide cuisine)