PILONS DE POULET À LA CRÈME DE GINGEMBRE

Pour 4 personnes :

8 pilons de poulet
4 oignons
8 gousses d'ail
2 branches de thym (ou 1 cuillère à café de thym séché)
50 g de gingembre frais (4 cuillères à table )
250 ml de bouillon de poulet
4 cuillères à table d'huile d'olive
sel, poivre
200 ml de crème 35 %


Faire chauffer 2 cuillères à table d'huile d'olive dans une sauteuse.
Y faire dorer les pilons de poulet de tous côtés, jusqu'à les rendre croustillants (environ 15 à 20 mn)

Pendant ce temps, éplucher l'ail et les oignons. Les hacher finement au couteau.
Peler le gingembre et le découper en brunoise.

Lorsque le poulet est bien doré, le réserver et jeter l'huile de cuisson sans nettoyer la sauteuse.
Remettre à chauffer deux cuillères d'huile et y faire fondre doucement les oignons, l'ail et le gingembre (environ 5 mn).
Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter les feuilles de thym. Saler et poivrer modérément.

Porter la sauce à ébullution en remuant.
Y plonger les pilons de poulet.
Couvrir et laisser mijoter 10 mn. Puis retourner les pilons de poulet et laisser de nouveau cuire à petit feu 10 mn.

Retirer la viande et la réserver au chaud sur le plat de service. Mixer la sauce avec un pied à soupe ou dans un blender. Ajouter la crème, porter à ébullution 1 minute, tout en remuant. Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement.
Napper le poulet avec la sauce et servir avec un riz et des légumes verts