MUFFINS AUX FRUITS DES CHAMPS

(SOURCE JONELL-RECETTES DU QUÉBEC)

INGRÉDIENTS
1/4 tasse (55 g) de beurre
1/2 tasse (110 g) de sucre
1 1/2 tasse (250 g) de petits fruits des champs
2 oeufs
2 tasses (230 g) de farine tout usage
2 c.à thé (10 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 g) de bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait ou babeurre
1/2 c.à thé (2 ml) d'extrait de vanille


LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, défaire le beurre en crème.
Ajouter le sucre et la vanille. Bien mélanger.
Incorporer les oeufs 1 à 1 en battant après chaque addition.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer au mélange
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter les fruits au mélange délicatement
Verser dans un moule à muffins beurré et enfariné.
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 35 minutes.