FILET DE PORC CROUSTILLANT À LA MOUTARDE

Cette recette est aussi bonne et savoureuse, qu'elle est simple à faire avec peu d'ingrédients.
Pas besoin de petite sauce, les filets sont tendres et juteux.
La recette peut être cuite aussi au barbecue.

Pour 4 personnes

2 filets de porc d'environ 12-14 oz ( 350-400gr)
sel et poivre
1 cuillère à table de thym frais
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
3 cuillères à table de moutarde à l'ancienne ou de Meaux
8 tranches de bacon


couper chaque filet en deux dans le sens de la longueur, les saler et les poivrer au goût
dans un bol, mélanger les deux moutardes avec le thym
enrober les filets de ce mélange, puis enrouler délicatement chacun d'eux des tranches de bacon afin de les recouvrir presque entièrement

Déposer les demi-filets dans un plat allant au four.
Mettre sur l'étage central du four.
Cuire 10 minutes à four préchauffé à 425 F ( 220 C ) , puis baisser le feu à 350 F ( 180 C ).
Continuer la cuisson 20-25 minutes.
Retirer du four et servir immédiatement un demi-filet par personne.
(Déclinaison-le guide cuisine )

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