CONFITURE SOLEIL
500 gr de bananes coupées en lamelles (trempées avec du jus de citron pour éviter que ça noircisse)
500 gr d'ananas coupé en dés
500 ml d'eau
600 gr de sucre
125 ml de rhum brun
Dans un chaudron à fond épais, mettre l'eau et le sucre et cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais
mettre les fruits et porter à ébullition,
laisser mijoter tout doucement, remuer de temps en temps
la confiture est cuite quand sa température se situe entre 105C à 110C (220F à 230F)
enlever du feu et ajouter le rhum, bien mélanger
mettre en pots aussitôt
Ca a l'air tout a fait delicieux!!Louise
RépondreEffacerBananes et ananas, vois-tu, c'est un mélange que je n'aurais pas pensée, mais c'est une très bonne idée, je crois que tu as eu une bonne inspiration. merci de cette bonne idée. Ta photo est très belle, elle donne le goût de l'essayer.
RépondreEffacerEst-ce qu'on peut imaginer faire mariner les bananes coupées en morceau dans le rhum pendant la nuit ? Est-ce que même avec le citron elles vont brunir ? Ou alors c'est mieux de faire mariner l'ananas ? Et au niveau de la cuisson, qu'est-ce que cela change de cuire les fruits avec l'alcool dès le départ plutôt que de l'ajouter à la fin (à part son évaporation) ?
RépondreEffacerMerci pour tes tuyaux !
Frédéric (toujours de Suisse :)
@Frédéric,
RépondreEffacerje pense que ça va brunir pareil, à ta place, je laisserai plutôt mariner l'ananas.
si tu veux ajouter l'alcool dès le départ, je doublerais la dose, parce qu'il ne va pas juste s'évaporer mais perdre de son parfum et de sa saveur :)
Isabelle, j'ai suivi la recette, je pense qu'il y a une erreur dans les proportions d'eau ;) En effet j'obtiens une masse beaucoup trop liquide au final. Du coup je ne me suis pas laissé démonter :) j'ai ajouté le double de rhum, rempli mes bocaux en mettant un maximum de fruits, puis j'ai passé le reste, et avec les 4 dl restants.... j'ai rempli des verrines que j'ai laissé au congélateur. C'est DIVIN !!! On peut aussi consommer le liquide en sirop, mais la glace... franchement c'est une découverte. Je pense en refaire uniquement pour la glace d'ailleurs.
RépondreEffacerHa oui, j'ai aussi ajouté une gousse de vanille fendue dès le départ :)
Frédéric (de Suisse)