TARTE SOUFFLÉE AUX ÉPINARDS

1 fond de tarte de pate brisée
4 oeufs (2 oeufs entiers +2 jaunes d oeufs +2 blancs d oeufs )
1 tasse de cheddar fort rapé
1 tasse de crème 35%
1 cuillère à thé de muscade moulue
poivre
2 paquets d'épinards cuits à la vapeur et essorés au maximum
5 tranches de bacon émincées

beurrer un moule à tarte et y deposer la pate à tarte
hacher grossièrement les épinards et les diperser dans le fond de tarte avec le bacon
battre en neige ferme 2 blancs d oeufs
dans un saladier, melanger ensemble, les deux oeufs entiers, les 2 jaunes d oeufs, la crème , le fromage, la muscade et le poivre
ajouter délicatement dans le mélange les blancs d oeufs battus
mettre le mélange sur les épinards et le bacon
cuire 50mn à 350F (350C)