VERRINES BLEUET-POMME GRENADE

Une recette assez inusitée car je ne suis pas certaine que tout le monde trouvera facilement les ingrédients qui composent ces verrines.
J'en suis à calculer et tester les dosages de gélatine pour avoir la texture voulue....et avec ces verrines, j'ai obtenu ce que je voulais.
La pannacotta goûte vraiment le bleuet, et la gelée est comme une vraie gelée et non pas comme des jujubes.
Un dessert fraîcheur, pas très sucré et très léger.

Pour Annellenor, qui fait une récap de verrines.
Des verres, qui me servent de verrines...J'en ai des tonnes, mais beaucoup de dépareillés. Pour cette recette, j'ai fait des verrines " Papa, Maman, Bébé".

Pour 6 verrines :
Pannacotta aux bleuets :
2 tasses ( 500 ml ) de crème 15 %
1 tasse ( 250 ml ) de sirop de bleuets
2 gouttes de colorant violet ( facultatif )
1 sachet, soit 8 gr ou 4 feuilles de gélatine

Gelée de bleuets-pommes grenade
300 ml de jus de bleuets-pommes grenade ( Dans la gamme "Pûr ")
1 et 1/2 cuillères à thé, soit 4 gr ou 2 feuilles de gélatine

Des bleuets pour décorer


Pannacotta aux bleuets
Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.
Chauffer la crème et le sirop jusqu'au point d'ébullition.
Dissoudre la gélatine 20 secondes au micro-ondes et la mélanger à la crème chaude.
Ajouter le colorant et mélanger.

Verser le mélange dans les verrines et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.


Gelée aux bleuets-pommes grenade
Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.
Chauffer le jus de bleuets-pomme grande et y mélanger la gélatine dissoute 20 secondes au micro-ondes.
Laisser tiédir et verser dans les verrines.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

Garnir de bleuets pour décorer
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