POMMES DE TERRE HASSELBACK

Je n'ai pas l'habitude de publier des recettes de pommes de terre, car j'en mange peu. J'ai servi cette recette lors du repas d'anniversaire de Ian et ces pommes de terre Hasselback accompagnaient le steak en chaudière, cuit au bbq. Pour les gens de ma région, on en trouve ici (clic). Il faut passer commande avant le mardi pour en avoir le vendredi. 

J'ai vu beaucoup de recettes de pommes de terre Hasselback qui utilisent des pommes de terre Russet, mais comme ce n'est pas ma pomme de terre préférée, j'ai pris de pommes de terre jaunes, qui sont beaucoup plus goûteuses à mon avis.

8 pommes de terre jaunes

2 c. à soupe de beurre salé, fondu

2 c. à soupe d’huile d’olive 

2 échalotes, pelées et coupées en morceaux

2 gousses d’ail , pelées et coupées en morceaux

Sel et poivre 

Thym frais effeuillé

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 

Couper une fine tranche à la base de chacune des pommes de terre pour les stabiliser. Insérer une brochette sur toute la longueur à environ 1 cm (1/2 po) de la base de la pomme de terre ou placez deux baguettes chinoises de chaque côté de la pomme de terre pour éviter de couper trop profondément . 

Sur chaque pomme de terre, faire des incisions perpendiculaires à la brochette à 2 mm d’intervalle et transférer sur une plaque de cuisson. 

Dans un bol haut, mélanger le beurre et l’huile d’olive, l’échalote, l’ail, du sel et du poivre (au goût). À l'aide du mixeur plongeur, mixer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches les pommes de terre du mélange et parsemez le dessus de chaque pomme de terre de thym frais.

Enfourner pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

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