CARRÉS AUX FRAISES CROUSTILLANTS

Je vous ai déjà dit combien j'aimais les fraises ? Je les aime tellement, que celles qui poussent dans mon jardin, ne passe même pas par ma cuisine. Je les mange direct dans le jardin, en pure égoïste !
Du coup, monsieur Gourmandises a pensé que mes fraisiers ne produisaient pas et j'ai dû lui avouer ma gourmandise.
Ces carrés ont tout de même été faits avec des fraises de mon village, car nous avons plusieurs producteurs de fraises.
J'aime les carrés parce que ça donne des petites portions, mais ceux-ci sont si bons, qu'il est très difficile de n'en manger qu'un seul.


Garniture au fraises :
3 tasses (450 g) de fraises fraîches
⅓ tasse (65 g) de sucre
2 c à café de fécule de maïs

Croûte :
½ tasse (100 g) de sucre blanc
1 ½ tasses  (225 g) de farine
½ c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel
1 oeuf battu
1 c. à café d'extrait vanille
1/2 tasse (125 g) de beurre

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 375 F (190 C). Graisser un moule 8 po x 8 po (20 cm x cm) et chemisez-le de papier parchemin.

Hacher les fraises  et les mélanger dans un saladier avec le sucre et la fécule de maïs. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet plat, combiner le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter l'oeuf battu et la vanille et mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et presser avec le dos d'une cuillère.

Étendre la préparation de fraises, puis émietter le restant de pâte sur le dessus.

Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés, puis saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

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