CUPCAKES "CHAPEAU DE SORCIÈRE"

 Cette année, les enfants ont le droit d'apporter à l'école bonbons et gourmandises pour fêter l'Halloween.
Je me suis donc éclatée à cuisiner un dessert, en m'inspirant des cupcakes vus sur le site de Ricardo.
Il m'en fallait 2 douzaines et la décoration, étant assez longue, j'ai utilisé une préparation à gâteau au chocolat "Devil's Food Cake" de Betty Crocker.
Cette préparation est excellente et elle donne 24 cupcakes moelleux et très chocolatés.
Le plus difficile à réaliser dans ces cupcakes est le bandeau et la boucle de chapeau. Ça ne tient pas beaucoup, et la réglisse casse facilement. La prochaine fois, je les ferai avec du glaçage.
Je n'ai pas encore de verdict, car je leur apporte les cupcakes tout à l'heure, mais je pense que ça va faire une bonne surprise.

Joyeuse Halloween à tous !

Vous attendiez tous les résultats du concours du meilleur gâteau au chocolat. C'est chose faite grâce à Joël qui a fait la comptabilité. Merci Joël !

En 4éme position avec : 35 points : Karine
En 3ème position avec 41 points : Nathalie
En seconde position avec 60 points :Lilipuce

Et pour la première place avec 68 points : Isabelle D qui gagne le beau livre Chocolat  paru chez  Groupe Modus.
Bravo Isabelle et bravo à toutes, vos gâteaux au chocolat étaient splendides.

Pour 24 cupcakes :
1 mélange à gâteau au chocolat "Devil's Food Cake" de Betty Crocker
1 et 1/4 tasses (310 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d'huile neutre
3 oeufs

Glaçage :
4 et 1/2 tasses (675 g) de sucre à glacer
1 et 1/2 tasses (375 g) de beurre à température ambiante
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait pur d'orange
Colorant alimentaire en poudre, orange

Décoration
24 mini-cornets en gaufrettes
10 oz (300 g) de pépites de chocolat
Réglisse verte
Réglisse brune ou noire

Cupcakes :
Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Chemiser deux plaques de muffins (24 empreintes) de caissettes en papier. Réserver.
Combiner le mélange à gâteau, le lait, l'huile et les oeufs dans le bol du mélangeur sur socle, muni du gros fouet et battre 30 secondes à faible régime.
Continuer à battre à régime moyen en raclant les parois de temps en temps.
Répartir la préparation dans les caissettes préparées et enfourner pour 20 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes dans les moules avant de transférer sur des grilles jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage:
Dans un bol, combiner tous les ingrédients, et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé, et glacer les petits gâteaux au chocolat.

Chapeau de sorcière :
Fondre le chocolat dans un bain-marie.
Chemiser des plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
Avec un pinceau, badigeonner de chocolat fondu l'extérieur des mini-cornets. Déposez-les sur les plaques à biscuits préparées.
Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit figé.

Sur les autres plaques à biscuits préparées, verser une cuillère à café de chocolat fondu (remettre sur le bain-marie si nécessaire) et façonner des disques d'environ 2po (5 cm) avec le dos de la cuillère.
Déposer un mini-cornet au centre de chaque disque, avant que celui-ci ne fige.
Remettre au réfrigérateur jusqu'à les chapeaux soient bien figés.

Couper la réglisse verte en un cordon un peu plus long que le diamètre des mini-cornets, puis le relier avec un morceau de réglisse marron ou noire.
Déposer la réglisse sur les chapeaux, puis déposer ceux-ci sur les cupcakes.
Réfrigérer jusqu'au service.

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