CUPCAKES DE NOËL

19 lutins sont arrivés en pyjama dans leur classe jeudi matin, afin d'y prendre leur déjeuner de Noël, en compagnie de leurs parents.
Chaque famille devait apporter quelques choses pour ce déjeuner et je me suis proposée pour "la partie où pour une fois, on se fiche que ce ne soit pas santé".
Personne ne sera étonné du succès que ces cupcakes ont eu auprès des enfants, plus il y a de la couleur, plus ils aiment ! Je reste persuadée que si les légumes verts étaient rouges, les enfants en mangeraient bien plus.

Je vous souhaite d'excellentes fêtes de Noël, qu'elles soient faites d'amour et de partage !

Pour 12 gâteaux à la vanille:

2 oeufs
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 cuillère à table de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé d'extrait pur de vanille

Glaçage à la vanille :

1/2 tasse ( 125 g ) de fromage à la crème
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
2 tasses ( 200 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à table d'extrait pur de vanille
Colorant vert en gel
2 cuillères à table de lait

Bonbons divers pour décorer

Les gâteaux à la vanille:

Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ) et garnir un moules à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.

Dans un bol moyen, crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs, un à la fois et bien mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, qui auront été au préalable, tamisés, en intercalant avec le babeurre.
Ajouter la vanille et bien battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux.

Répartir le mélange dans les moules, puis enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes au toucher.

Laisser refroidir quelques minutes avant de les déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Une fois bien refroidis, vous pouvez les glacer.

Glaçage à la vanille :

Dans un bol, battre le beurre et le fromage à la crème avec le sucre à glacer.
Ajouter le lait, la vanille et quelques gouttes de colorant et battre pendant 5 minutes au batteur électrique.
Si le glaçage est trop mou, le mettre au réfrigérateur une quinzaine de minutes, puis le battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie et décorer les cupcakes, puis garnir de petits bonbons.
Imprimer la recette