CUPCAKES D'HALLOWEEN

Êtes vous prêts pour Halloween ? Chez nous, c'est fin prêt ! Depuis le début du mois, ma grenouille coche les jours sur le calendrier. Depuis 15 jours, il surveille la météo sur météo-média, même si je lui dit qu'ils ne sont pas capables de prévoir le temps à 24 heures, alors imaginez à 2 semaines !
La mission de papa était de trouver le costume, celle de maman, de faire les petits gâteaux....Je vous le disais, nous sommes fin prêts !
Pour ces cupcakes, je suis partie de la base du gâteau du diable ( le Devil's Food Cake ), le gâteau préféré au chocolat de toute la famille !
Le glaçage est un glaçage au beurre et sucre à glacer, le genre de truc qui me tombe bien sur le coeur mais qui plait beaucoup ( trop ) aux enfants !
Bonne fin de semaine montrueuse !

Pour 12 cupcakes :
1 et 1/2 tasses ( 280 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 40 g ) de cacao
1 tasse ( 250 ml ) de lait
3 oz ( 90 g ) de chocolat noir, en morceaux
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre à température ambiante
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1 et 1/2 tasses ( 200 g ) de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Glaçage :

1 tasse ( 250 g ) de beurre à température ambiante
5 tasses ( 500 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/ 4 tasse ( 60 ml ) de lait

Décoration :
Morceaux de réglisse pour les yeux
Chauve-souris et araignées en plastique

Les cupcakes :

Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.

Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole.
Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre.
Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde.
Laisser refroidir.

Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille , le chocolat fondu.
Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat.
Répartir la pâte dans les caissettes, en ne les remplissant qu'à moitié.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Laisser les gâteaux reposer 5 minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille.

Glaçage :

Crémer le beurre au batteur électrique puis ajouter le sucre à glacer, l'extrait de vanille et le lait.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Mettre la préparation dans une poche à douille lisse et garnir les cupackes en finissant le glaçage en forme pointue.
Décorer avec les araignées et les chauve-souris en plastique et découper le rouleau de réglisse pour former les yeux.
Imprimer la recette.